Здоровая и безопасная пища для людей пожилого возраста

Нередко более молодое поколение в семье делает покупки для своих пожилых родственников и знакомых, а также готовит для них еду.

Учитывая продолжающуюся эпидемию новой коронавирусной инфекции, это наилучшее из всех возможных решений, поскольку таким образом пожилые члены семьи могут продолжать есть здоровую пищу без необходимости посещать людные места, такие как магазины и рынки, и могут избежать контакта с большим количеством потенциально инфицированных людей.

Люди старшего возраста, относящиеся к группе повышенного риска и зачастую имеющие хронические заболевания сердечно-сосудистой, дыхательной, иммунной систем, страдающие от сахарного диабета и других заболеваний, обладают пониженной сопротивляемостью организма и чаще страдают не только от респираторных, но и от острых кишечных заболеваний. Именно поэтому для таких людей особенно важно, чтобы пища готовилась с соблюдением всех необходимых санитарных норм.

Покупка продуктов

При покупке продуктов для пожилых людей обязательно обращайте внимание на сроки годности. Скоропортящиеся продукты, такие как мясо, рыба или предварительно нарезанные овощи, необходимо использовать до даты, указанной на упаковке.

Приготовление пищи

Всегда тщательно мойте руки с мылом перед приготовлением пищи, а также после прикосновения к сырыми продуктам. Обязательно тщательно мойте свежие овощи и фрукты не только перед употреблением их в сыром виде, но и перед термической обработкой. Не допускайте контакта сырых продуктов с готовой пищей.

Хранение продуктов и готовых блюд

Помните, идеальная температура внутри холодильника - + 4 ºC. Неиспользованные охлаждённые продукты должны быть помещены обратно в холодильник как можно скорее. Пожилым людям не стоит употреблять пищу, которая хранилась вне холодильника более двух часов.

На что ещё обратить внимание?

Помните, что пожилые люди едят меньше, чем молодые. Поскольку пожилому человеку нужно меньше калорий, очень важно, чтобы его рацион содержал достаточное количество питательных веществ, к которым относятся белок, кальций, витамины, пищевые волокна и вода.

Болезнь или отсутствие аппетита могут привести к непреднамеренной потере веса у пожилого человека.

Недостаток мышечной массы в пожилом возрасте повышает вероятность падений, приводит к быстрому появлению чувства усталости, негативно влияет на аппетит, ещё больше снижая его, повышает риск развития различных заболеваний, а также тяжесть их течения, увеличивает время, требующееся на восстановление после заболеваний, замедляет заживление ран.

Необходимо срочно обратиться к врачу, если потеря веса у пожилого человека составила более 3 кг за последний месяц или более 6 кг за последние шесть месяцев.

Не стоит забывать и о дополнительном приёме витаминов, при этом не надо брать инициативу на себя, лучше проконсультироваться с врачом относительно необходимых препаратов, их дозировок и продолжительности приёма.Питайтесь полноценно, безопасно, и будьте здоровы!

http://cgon.rospotrebnadzor.ru