Санитарно-гигиенические требования к одежде повара

Требования к санитарной одежде:

• нельзя застегивать булавками или иголками;
• не класть в карманы посторонние предметы;
• не выходить на улицу и не входить в туалет в санитарной одежде;
• хранить отдельно от верхней одежды;

обувь должна быть не скользкая

Работники организации обязаны соблюдать следующие правила:

• нельзя застегивать булавками или иголками;
• не класть в карманы посторонние предметы;
• не выходить на улицу и не входить в туалет в санитарной одежде;
• хранить отдельно от верхней одежды;
• обувь должна быть не скользкая, с закрытой пяткой, легко моющаяся.
• санитарная одежда должна быть подобрана по размеру. Необходимо следить затем, чтобы не было развевающихся концов, так как они могут попасть в движущиеся части машины и привести к несчастному случаю.
• санитарную одежду нельзя уносить с собой, после работы ее необходимо оставлять в индивидуальных шкафах, установленных в раздевалке.
• шкафы должны содержаться в чистоте, в них нельзя хранить пищу и грязную посуду, так как это способствует размножению грызунов, тараканов и мух. Индивидуальные шкафы для хранения санитарной одежды необходимо периодически очищать, мыть и дезинфицировать.
• санитарную одежду стирают в прачечных.

Места общественного пользования (столовые, туалеты, умывальные, гардероб) должны содержаться в хорошем санитарном состоянии. В противном случае они могут явиться источниками распространения патогенных микроорганизмов на производстве. В местах общественного пользования проводят дезинфекцию, в них должны быть свежеприготовленные дезинфицирующие растворы. В умывальных комнатах должно быть  полотенце.