Разделы сайта
Услуги
Все услуги
Профилактика отравления грибами: ответственный подход к здоровью
array(0) {
}
10 Июля 2018 г.

Профилактика отравления грибами: ответственный подход к здоровью

Грибы – уникальный продукт, способный заменить мясо, масло, фрукты и даже определенную группу лекарств одновременно. Они просто необходимы человеку для сбалансированного питания. Кроме того, грибы – это очень вкусно и сытно. Однако бывают случаи, когда у человека диагностируют отравление грибами. Как избежать этого? Первостепенное значение имеет профилактика отравлений грибами.

Все существующие грибы делят на съедобные, условно-съедобные и ядовитые. Как показывает практика, отравиться можно любыми грибами.

Меры профилактики:

1. Нельзя собирать старые, червивые грибы;

2. Не пробовать их сырыми на вкус;

3. Внимательно осматривать каждый гриб, обращая внимание на цвет шляпки, губки, наличие и цвет пластинок, на ножку и наличие кольца на ней;

4. Собирать нужно в корзину, а не в пакет;

5. Нельзя собирать у дорог и предприятий, в радиационной зоне;

6. Необходимо обязательное воздействие температуры на грибы;

7. Долго не хранить, готовить сразу же;

8. Любые грибы перед приготовлением обязательно отваривать и отвар выливать;

9. Постарайтесь приготовить или заморозить как можно быстрее. Оптимальным временем от сбора до приготовления считается 4-6 часов.

10. Следует варить грибы дважды

11. В процессе приготовления старайтесь резать как можно мельче, так как из больших кусков не будут выходить вредные микроэлементы и провариваться они будут куда хуже

12. Никогда не смешивайте виды между собой при готовке

13. Не готовьте в алюминиевой посуде

14. Ни в коем случае нельзя принимать в пищу сам маринад.

15. Без алкоголя. Мало кому известно, но это может привести к сильнейшему отравлению. Некоторые виды грибов ни при каких условиях нельзя смешивать с алкоголем.

Отравление грибами чаще всего происходят с детьми и взрослыми людьми, не знающими отличий съедобных грибов от их ядовитых двойников. Наиболее часты отравления бледной поганкой – путают с сыроежками и шампиньонами, строчками - путают со сморчками, мухоморами – путают с сыроежками, ложными опятами – путают со съедобными опятами.

Бледная поганка вызывает отравление с летальностью от 50% случаев и более. Токсины обладают гепатотропным и нейротропным действием. Инкубационный период -10-12 ч., затем бурное нарушение  желудочно-кишечных функций, принимающее холероподобный характер, с неукротимой рвотой, поносом, обезвоживанием организма, после чего развивается желтуха, прекращение мочеотделения, кома и гибель.

Строчки – весенние грибы (апрель-май), относятся к условно-съедобным грибам, так как после 15- минутного кипячения, удаления отвара и промывания они становятся безвредными.

Мухоморы содержат мускарин, вызывающий отравление через 1-4 ч, сопровождающееся слюнотечением, бредом, судорогами. Летальный исход редок.





Поделиться:

Похожее

Исследование на вирусы гриппа методо...

Грипп – острое инфекционное заболевание дыхательных путей, вызываемое вирусам...
Подробнее

Лекции для работников и руководителе...

Приглашаем на очередной, бесплатный, обучающий семинар для работников и руков...
Подробнее

Международный день отказа от курения

Международный день отказа от курения отмечается каждый третий четверг ноября....
Подробнее

От сказки к реальности — Крекс - пек...



В рамках Проекта «Содействие повышению уровня финансовой грамо...
Подробнее

Задать вопрос

Клещи
  • Клещи
  • Исследования воздуха
  • Классы опасности отходов
  • Исследования воды
  • Личная медицинская книжка
  • Сертификация, декларирование
  • Рабочие места
  • Здания, строения, сооружения
  • Почва
  • Дезинфекционная деятельность
  • Консультационный центр по защите прав потребителей
  • Производственный контроль
  • Биоматериал от людей
  • Проекты СЗЗ, ЗСО, ПДВ и др.
  • Коронавирус (COVID-19)
Введите слово с картинки*:
CAPTCHA
X Сайт использует cookies с целью оптимального оформления и улучшения веб-сайта, а также предоставления определенных функций. Пользуясь веб-сайтом в дальнейшем, Вы также соглашаетесь на использование cookies. Дополнительная информация о cookies.