Что значит на этикетке молочной продукции «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира»
"Молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира" - продукт переработки молока, произведенный из молока, и (или) его составных частей, и (или) молочных продуктов, и (или) побочных продуктов переработки молока и немолочных компонентов, по технологии производства молочного продукта или молочного составного продукта с замещением молочного жира в количестве не более 50 процентов от жировой фазы исключительно заменителем молочного жира и допускающей использование белка немолочного происхождения не в целях замены молочного белка, с массовой долей сухих веществ молока в сухих веществах готового продукта не менее 20 процентов»
В России с лета прошлого года вступили изменения в Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции». Теперь производители молочной продукции обязаны соответствующим образом маркировать сыр, творог, сливочное масло и т. д., где молочный жир замещают растительным. Нарушителей, которые не пишут «молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира», ждут штрафы до миллиона рублей
Заменитель молочных жиров получают из переработанных растительных масел. Этот вид масел получают из растений и растительного сырья. В России в основном производители применяют пальмовой масло.
Какие же отрицательные качества пальмового масла:
1. в больших количествах является канцерогеном;
2. температура плавления выше, чем температура тела человека, поэтому эти жиры накапливаются в сосудах в виде бляшек, меняют липидный состав организма;
3. недопустимо в детском питании (в детском организме связывается с кальцием и выводит его из организма).
