Безопасность кондитерских и хлебобулочных изделий для населения

Сроки годности хлебобулочных и мучных изделий

• Хлебобулочные изделия из пшеничной муки (белый хлеб) сохраняют свои полезные свойства до 24 часов с момента выпекания; 
• Ржаной и ржано-пшеничный хлеб - считается свежим на протяжении 36 часов с момента выпекания;

·          Ватрушки, сочники, пироги полуоткрытые из дрожжевого теста с творогом, с повидлом и фруктовыми начинками – 24 часа;

• Чебуреки, беляши, пирожки столовые, жареные, печеные, кулебяки, расстегаи (с мясом, яйцами, творогом, капустой, ливером и др. начинками) – 24 часа;

Сроки хранения кондитерских изделий с кремом (торт, пирожное, рулет) составляют:

·         6 часов - крем из взбитых сливок или сметаны;

·         18 часов – сливочный, заварной или творожный крем;

·         36 часов – йогуртовый крем, начинка из сливочного сыра, пирожное «картошка»;

·         72 часа – сбитый белковый крем.

Сухие кондитерские изделия без скоропортящихся начинок и влажных прослоек с консервирующими ингредиентами в соответствующей упаковке - до 3-х месяцев.